肉星人・J太郎のリクエストで、朝からプライムリブ作りました。
クリスマスに作ったのが、よっぽど気に入ったらしい。

Costcoで買った塊肉を、冷蔵庫で寝かせて乾燥・熟成させること1週間。
カビ生えてないかなー？とちょっと心配だったのですが、ちゃんと乾燥してくれてました。
今回は骨無しリブ肉で挑戦です。

クリスマスに作った時と同じソースを、お肉にたっぷり塗りまくってオーブンに入れるだけ。
お肉のど真ん中にミートサーモメター（肉用の温度計）をぶすっと刺すので、後は肉が希望の温度になってサーモメターがピピピピーっ！と鳴るのを待つだけ。
うふふ〜、美味しくなれよ〜。

肉がオーブンに入ったら、サイドの準備です。
今日のサイドはマッシュド・カリフラワー、要するに「なんちゃってマッシュド・ポテト」です。
カリフラワーってじゃがいもに比べて炭水化物値が低いけど味がそれとなく似てるので、ダイエット中にじゃがいもが必要な時にはいつもピンチヒッターを務めてくれるのです。
じゃがいもより手が掛かるけど、本物のマッシュドポテトみたいな味になるのが嬉しい。

茹でて熱々のカリフラワーを、フードプロセサーにかけてピューレ状にして、バター、クリーム、塩・胡椒で味を整えて出来上がり〜！
なんか、離乳食作ってるみたい。　作ったことないけど。



もうひとつのサイドは、クリームド・スピニッチ。
本当はほうれん草だけで作るけど、今日は同じ緑色のブロッコリーもどさくさに投入。
ほうれん草もブロッコリーも大好き！
J太郎なしでも、私１人でどんぶり一杯くらい食べられそう（笑）。
クリーム入っているから、カロリー高いけどね。

きっかり１時間半で、お肉が焼けましたー！
１枚目を切る時はドキドキするけど、ちゃんと中がピンク色のままでよかった。
ローストパンに残った肉汁は、ベイリーフを足してそのままグレイビーに。



下の写真は肉太郎、いや、J太郎のお皿。
お肉と、なんちゃってマッシュド・ポテトが皿に占める比率の高さ、わかるでしょうか（笑）。
うわー、なんかクリスマスみたいね。



でもこれで、数日料理しなくても済むのが嬉しい。