にくにくにく〜、と肉・オンパレードの日々は続いています。
でも肉料理って、パターンが決まって来るんだなぁ。
これは、この間作ったポークチョップのソテー。
小麦粉は使えないので、ポークチョップにスパイスを混ぜて味付けしたアーモンドの粉をまぶし、フライパンでじゅじゅーっと焼いてみました。
アーモンドが油に散るのが問題だけど、まぁしょうがない。



さて、甘いもの星人の私、そろそろデザート系が食べたくなってきたー！
このままじっと耐え忍んでいると、アイスクリームやスムージーを買いに突っ走りそうで危険なので、今日は家で大人しくチーズケーキを作ることにしました。
チーズケーキはもともとケーキの中でも炭水化物が低い方なのですが、クラスト無しにすると炭水化物をほぼゼロに抑えられます。
なので炭水化物抜きダイエットの時は、いつもこれを作るんですよ。
巨大チーズケーキが出来るので、冷凍していつでも食べられ大助かり。

材料はクリームチーズ、卵、人口甘味料、バニラ、レモン。
生クリームがなかったので、ハーフ・アンド・ハーフに変えて。
クラスト無しなので、材料をよぉーく混ぜてそのままペーパーを敷いたスプリング・フォームの10インチ型（約25センチ）に流し込み、湯煎にかけながら低温オーブンで焼くだけ。

チーズの割合が多いので、自分の腕力だけで混ぜようとすると大変です。
一度それをやったら泡立て器がぶっ壊れましたんで、今回は無難に電動ハンドミキサーを使用したのですが、初めて使ったSunbeamのハンドミキサーがどえらく強力で、一番ゆっくり回してるのにチーズケーキのタネがそこらじゅうに飛び散って大騒ぎ！
とまぁ苦難を乗り越えて、とりあえず完成しました。

焼く前と焼き上がりは、こんな感じ。



ごってりと重い、いかにもアメリカ〜ンなチーズケーキです。
これにチェリーやストロベリーの真っ赤なソースをかけたらさぞかし美味しいだろうなぁ・・・。
でも今は、缶入りホイップクリームを乗せただけで我慢。
くーーーっ、果物食べたーーーい！！



さて、スーパーでクリームチーズを山ほど買っていたら、ちょうどポークの骨無しカントリーリブがセールになっていたので、夕飯はリブに決まり。
別々に焼くと面倒臭いので、チーズケーキを焼いているオーブンの下段でじ〜っくり焼いて、柔らかくなったところにバーベキューソースをたっぷり塗って焼き目を付けました。

ポテトは食べられないので、付け合せはカリフラワーのサラダ。
カリフラワーって、何気にポテトと味が似てるんですよー。



なんか今日は、やたら長い時間をキッチンで費やしたなー。