久しぶりにポークリブを料理しようと、骨付きの大きいスペアリブを１パック買って来ました。
「今日の夕飯はお肉フェストだから、お腹空かせて帰って来てね〜♪」
「お〜、肉楽しみにしてっから！」
と土曜出勤のJ太郎を送り出しましたよ。
美味しいものがあれば、私ら夫婦は円満なのですね、わはは。

さて、本格的なバーベキューリブといえば、テキサスやカンザスでその道○十年のおっちゃんたちが集まって、自家製の屋外グリルと自家製のソースでじ〜っくり何時間もかけて焼いて作るもの、というイメージがあります。
しかしウチには屋外グリルはおろか、器用で根性のあるおっちゃんもおりませんので、私がオーブンで長時間焼いて作ることになります。
これが結構面倒臭いものだから、なかなかリブを作る気にならないんですよね。

肉を下ごしらえして適当にソース作った後、午後3時前にオーブンに入れ、一度ひっくり返して出来上がりはJ太郎が帰宅する6時半頃の計算。
肉を待つ間の数時間はヒマなので、心置きなく夕食を食べられるようにとしっかりエクササイズをしておきました（笑）。



オーブンから取り出すと、お肉はほろほろになっていて骨もするっと外れます。
付け合せに、自家製コールスローとフレンチフライも作ってみました。
今日はちゃ〜んとキャベツも人参も、ポテトも自分で刻みましたよ〜。
冷凍食品、使用率ゼロ！

J太郎のお皿も私のお皿もてんこ盛り。　
さぁ食べるぞ〜！



いや〜、力いっぱい食べたのですが、やっぱり途中でギブアップ。
リブっていつもは骨ばっかりなんですけどね、今回のはなかなかお肉が多かった。
しかしお肉も美味しいけど、ポテトも美味しいな〜、これからは冷凍ポテトじゃなくて、面倒でも生のじゃがいもを切って自分で作ることにしようっと（と今だけ言ってみる）。



リブの残りは骨から外して、ソースたっぷりのバーベキューサンドにでもしましょうかね。
いやー、満足・満足。