今日は朝からミートボール作りに励みました。
レシピでは「2ポンドの挽肉」だったのになぜか思い違いをして3ポンド買って来てしまい、大量のミートボールが出来てしまいました。
ところで、ミートボールってフライパンで焼く時にすっごく油がはねるんですよね。
あ〜、だからたま〜にしか作らないのね、と自分で納得しました。

外側だけこんがり焼けたミートボールをトマトソースで煮込みます。
野菜、トマト缶、トマトペースト、赤ワイン、にんにく、バジル、オレガノやパセリを入れてぐつぐつと時間を掛けて煮込んでいくと、トマトソースの色が段々と深く鮮やかな赤になるのですが、私はその過程を見るのが大好き。
濃厚な赤だなぁ〜、美味しそうだなぁ〜、とつい見とれてしまいます。
この写真、ミートボールは鍋の底に沈んでいて見えませんが、すっごく幸せなはず。



私はじっくり煮込まれたのが好きなので、最低1時間くらい煮込むかな？
次の日に食べるのは、もっと味が馴染んでいて美味しいんですけどね。

茹でたてのリングイニの上に熱々のミートボールとソース、それからパルメザンチーズをたっぷりかけていっただきま〜す！！



J太郎も美味い、美味いともりもり食べてくれました。
これにガーリックトーストが付くと最高なんですけどね〜、おデブのもとだし、癖になるといけないので今日はやめておきました。

まだお鍋にたっぷり残ったミートボールとソース、明日はフランスパンに挟んでミートボールサンドイッチですね。
これがまた美味いんだわ。