今日は朝からずっとアパートの掃除と、模様替え。
外はとってもいいお天気で、ずーっと動いていたら暑い暑い。
とうとう扇風機も登場。

こんな暑い日は辛いもの！とグリーンカレーに挑戦してみました。
実はタイのもち米やグリーンカレー、ココナツミルク、バジル等、材料は準備してあったのですけどなかなか作る機会がなくて。
おっしゃー、今日こそは作るぞ！

ココナツミルク、グリーンカレーペースト、にんにくを炒めて、砂糖とナンプラーで味付け。
思い切ってグリーンカレーペーストを多めに入れてみたらちょっと辛かったけど、ココナツミルクの優しさと砂糖の甘さでいい感じだわ〜！
今日の具は、ちょっと渋めに海老、ナス、タケノコ、赤ピーマン。
最後にバジルの葉をどばっと投入して、出来上がりです。
なんせ最初から最後まで一鍋で出来ちゃうので、楽勝。



さて、心配だったのはタイのもち米。
ラオス人友達のビキニちゃんの家でよくごちそうになった時は、ちゃんとお米を蒸すための「とんがり編み笠」みたいな蒸し器（？）が登場して、それで蒸してくれたのですが・・・。

ウチには蒸し器がない！
そして編み笠もない！（って欲しくないけど）

なので炊飯器よ、炊飯器。
しかし、炊飯器を使ったタイのもち米レシピを探しても、なかなか見つからないのです。

水加減はどうなのかなぁ〜？　何時間水に浸けるんだろう〜？と疑問はいっぱい。
しょうがないのでとりあえず朝から夕方までだらだらと水に浸けて、お米がギリギリかぶるくらいまで水加減を減らし、炊飯器のスイッチオン。
炊き上がったら、蒸らしはなし。

ドキドキしながら炊飯器のフタを開けると、おお〜〜！！！
ぴっかぴか、つやつやに炊けてました！
そしてあの、何とも言えず香ばしい、タイ米の香り。　



炊飯器でタイもち米を炊くとべちゃべちゃになる、という話もあったのですがそれもなく、ちゃんと均一にもちっと炊けていました。
嬉しい〜♪

で、写真撮りながら自分の炊飯器の内釜を見て初めて、「Sweet Rice＝もち米仕様」という機能があるのに気付いたのでした（汗）。
早く言ってくれよー＠炊飯器。
あっでも、やっぱり日本の短粒米とタイの長粒米では、炊き方が違うか・・・。

タイもち米とグリーンカレーは、うまうまでした。
これはリピートになりそうなメニューです。

今日たまたまJ太郎とFred Meyerに行ったら、BBQグリルがセールになっていました。
よーく見てみると、アパートのパティオにも置けそうな、割と小さめのガスグリルが99ドル。　
おお、なんかいいぞ！
去年散々探した時は、大きくて立派なのばっかりしかなく、泣く泣く諦めたんです。
私はガスグリルじゃなくて炭火グリルの方が断然いいと思うのですが、火加減の調整も片付けるのも楽なガスじゃなきゃイヤだ〜！と言う人が約一名。

ということで、買っちゃいましたー！@BBQガスグリル。
早速帰宅して、解凍してあったチキンを焼いてみました。
小さいので火力が弱いのがちと難点ですが、値段といい大きさといい、アパート住まいでも使えるグリルなのがすっごく嬉しい！



そんで、夫婦して狂気乱舞してチキンを焼いた後で、
「そうだ、今日はチキン・パーメジャンを作ろうと思ってチキン解凍しといたんだ・・・」
と気付いたのでした（汗）。

チキン・パーメジャンって、チキンを薄くのして小麦粉→卵→チーズ入りパン粉で衣を付けて揚げて作るんですけど、今日はもうグリルにしちゃったしなぁ・・・。
ということで、揚げるのを省いて、グリルしたチキンにそのままトマトスースとモッツァレラ乗っけてオーブンでさっと焼き、パスタの横に添えて、なんちゃってチキン・パーメジャンの出来上がり〜！



これだと揚げなくて済むし、楽勝！

ところがね。
この写真に見える、チキンにどかーんと乗ってるモッツァレラチーズが曲者でした。
何を思ったのか、私、低脂肪モッツァレラを選んでしまったらしいのですね。
そうしたらば、これがどえらく硬い・・・まるで巨大ストリングチーズみたい。
いちおうオーブンに入れると柔らかくはなるんですけど（見た目は溶けてるみたいだし）、オーブンから出してしばらく置くとそのまんま固まるんですよ。

口に入れるとそれは、まるでゴム草履！
いや、ゴム草履は食べたことないから知らないけど、とにかくゴムみたいに硬い！
しょうがないので、草履チーズひっぺがして食べました。
もう二度と低脂肪チーズなんて買わない！と誓ったのでした。

タイガーマウンテンの翌日、ものすごい筋肉痛が来ましたー！
内腿と尻の両側がもう、痛くて痛くて。　ぎゃー！
しかも下りの時にバランスを取るため自然と腕を振っていたと思われ、肘の内側まで痛い。
山歩きして、腕が筋肉痛ってどうよ（笑）。

仕事中も、椅子から立ち上がったり、一歩歩くたびに唸ってました。
夫婦間の話題も、「尻が・・・い、痛い！」と、そればかり。
なのでウォーキングも何もあったもんじゃなく、2日間ほど動かずおとなしくしてました。
まぁ、いかに普段鍛えてないかってことですね。

これは、メモリアルディに作ったちらし寿司。
前回作ったのがすご〜く簡単だったのと、簡単な割に美味しかったので、またまた
「ちょいとすしたろおぉ〜ん♪」としつこく歌いながら混ぜ混ぜしました。



最近「煮卵」にすごく凝っていて、常時冷蔵庫に入っている状態。
黄身がとろ〜っと半熟なのがたまりません。
きゅうりの浅漬けも美味しいし。　やっぱり日本食が一番ですね！

久しぶりにCostcoに行ったら、Coppe River Salmonが出ていました。
コッパーリバーサーモンというのは毎年この時期に数週間だけ出回る特別な種類の鮭らしく、色んなお店で「コッパーリバーサーモン入荷！」なんて看板をよく見掛けます。

私は一度も食べたことがなかったので美味しいのかどうかも知らなかったのですが、いつもは鮭嫌いなJ太郎が珍しく「これ、バーベキューグリルで焼いて食べてみようよ！」と言うので、思い切ってどどーんとまるごと1匹買ってみました。
絶対ちゃんと食べろよ〜！

頭も鱗もちゃんと落としてあるので、自分で切り身にするだけ。
オリーブオイルに塩胡椒して、バーベキューグリルで焼きました。



急に鮭を買ったのでご飯を炊いたのはいいけど、サイドがなくて困った！
で、必死でブロッコリーの茹でたのを付けたりして（笑）。
レモンも添えればよかったな〜、ちゃんと冷蔵庫にあったのに。



まだたっぷり身のついた骨の部分は、もったいないから塩して、アルミホイルに包んでオーブンで焼いて、冷めたら身だけ外してサーモンフレークの出来上がり〜。



肝心の味の方は、いつも食べる鮭よりあっさりしてて、鮭独特の臭いが少ないかな？
そんなに「おお！！」というモノではありませんでした（笑）。
あ、でもそれは私が料理したからで、プロがやるともっとずっと美味しくなるのかも。

朝からファーマーズマーケットに行ったり、スーパーで買出ししたり。
お天気のいい日は、外に出ないともったいない気がします。
明日・あさってと雨の予報なので、こりゃ〜天気のいいうちに陽に当たっておかないと。

そんなことしているうちに、もう午後3時過ぎてる！
休みの日は時間の経つのが速いなぁ。

冷凍庫に放置されたバナナがあったので、思い出してバナナブレッド焼きました。
クッキー焼いた時に余った胡桃も、じゃらじゃら〜っと入れて。



ちょっと失敗したのがですね〜、砂糖と人口甘味料を半々に使ったこと。
やっぱり本物の砂糖を使うのと使わないのとでは焼き上がりのしっとり感が違っていて、人口甘味料使った分ちとパサつくかなぁと思いました。
せっかくお菓子を焼くんだから、次回はこういう妙な所でカロリーをケチるのをやめ、ちゃんと全部お砂糖で作ろうと思います。

でも、久しぶりのバナナブレッドは、美味しい。
バナナって本当に美味しいよね〜（カロリー高いけど：笑）。

金曜日だー！
帰宅したら、パスタが出来てました。

ブリー、リコタの2種類のチーズとローストガーリックを詰めた「サチェティーニ（sacchettini）」というパスタを、マッシュルーム入りのマリナラソースであえたもの。
と言っちゃカッコいいけど、もちろんパスタもソースもスーパーの冷蔵モノですよ〜（笑）。
J太郎がスーパーで見て、美味しそうだから買って来たらしい。
最近のスーパーは本当にハイカラだわ。



メキシカンで乾杯の日は「カサ・デ・おさーる」だけど、今日はイタリアンだからということで「カサ・ディ・おさーる」と命名・・・って、あんまり変わらないけど。

ぱく！っと食べたら、うんまー！
調理済みの写真だとよく見えませんが、パッケージに入ってる姿はまるで小さな風呂敷包みのように可愛らしい形をしたパスタです。
可愛いけど、お腹が減ってたのであっと言う間に完食。
「これ美味しい〜、よくやった！」とJ太郎の肩をがしがし叩いてあげました。

月曜はMemorial Dayなので、今週末は三連休。　やっほ〜♪

今週のCinco de Mayoに、J太郎とのコラボで作った巨大ナチョスです。
これにCoronaビールで一杯。
平日の夜だったので、盛り上がりには欠けましたが。



トッピングはチーズ、タコミート、ビーンズ、レタス、トマト、黒オリーブ、オニオン、ねぎ、ハラペーニョ、そして一番上にサワークリーム。
自分で作ると好きなものが乗せられていいけど、これって乗りすぎやと。
食べても食べても終わらず、翌日も食べてたりして。

5月5日っちゃ「子供の日」でもありますからね、日本人の私はちゃんと柏餅も食べました。
食べ過ぎだわー、げふ。

今週後半は上司が出張で、その間無茶苦茶差し迫った仕事があって忙しかった・・・。
朝も昼も夜もメールと電話に張り付いて、体力消耗・ストレス倍増。
また白髪が増えたわ・・・痩せないのに。

先週たまたま見たフードネットワークの番組でギョーザ作りを見て、「そうだ、久しぶりにギョーザ作ろう！」と思い立ちました。
にらを山ほど買って来て、準備万端。
番組ではちゃ〜んと皮から作ってたんですけどねー、根性なしの私にそこまではちょっと無理だわ・・・とあっさりあきらめて、市販のギョーザの皮を使いました。

それにしてもギョーザ作るのって、本当に何年ぶり。
最初は1人でちまちまと包んでいたのですが、途中から助っ人・J太郎が登場。
本当に助っ人になるのかどうか不安でしたが（笑）、やり方を教えたらちゃんとひだを寄せる努力をしながら、包んでくれました。
いやぁそれにしても、餃子ってひと手間掛かるよね。

大量に出来上がった餃子は、何度数えても99個。　
えー、たった1個足りないのー？



今日食べる分を焼いたら、あとは冷凍庫行きですね。
でも餃子って色々使えるから便利。



ご飯を炊いて、残ったにらとブロッコリーたっぷりの卵スープを付けて。
やっぱり自分で作る餃子って美味しい〜♪



大満足の日曜日。
あーあ、また明日から仕事か・・・。　どよ〜ん。